38 / 44
Bakkal Necip YAVUZÇEHRE
Yavuzçehre, bakkallığı
eski haliyle devam
ettirmeye çalışan en
eski tek bakkaldır. Bir
çok meslek dalında
çeşitli değişiklikler
olmasına rağmen o
hâlâ klasik bakkal
formunda düşünmekte
ve yaşantısını öyle
devam ettirmektedir.
Hâlâ fiyatları
uygun tutmakta ve
pazarlık etmekten
hoşlanmamaktadır.
Pazarlık etmeyi
insanlara alıştıran
Kaleiçi’ndeki
bazı eski esnaftan
yakınmaktadır.
di. Ramazan ayına yakın ya da Ra-
mazan’ın bitiminde esnaf arasında
toplanan paralarla bütün halkın
katılabileceği yemekler verilirdi.
Buna, esnafın verdiği hayır yemeği
denirdi. Bunu bir kişinin vermesi
pek tasvip edilmezdi. Genellikle
herkes gücü miktarında para koya-
rak yemeğe katkı sağlardı. Bu gele-
nek hâlâ kısmen devam etmektedir.
Bakkal Necip Yavuzçehre’ye göre
Kaleiçi ve civarındaki bakkalların
şimdiki durumu ise şu şekildedir.
Yavuzçehre, bakkallığı eski haliyle
devam ettirmeye çalışan en eski tek
bakkaldır. Bir çok meslek dalında
çeşitli değişiklikler olmasına rağ-
men o hâlâ klasik bakkal formunda
düşünmekte ve yaşantısını öyle de-
vam ettirmektedir. Hâlâ fiyatları uy-
gun tutmakta ve pazarlık etmekten
hoşlanmamaktadır. Pazarlık etme-
yi insanlara alıştıran Kaleiçi’ndeki
bazı eski esnaftan yakınmaktadır.
Kaleiçi’ndeki bazı esnafın pazarlık
etme alışkanlığından dolayı 50 lira-
lık mala yüz lira fiyat çektiklerini,
sonra da 30 liraya vermeye çalıştık-
larını, bunu gören müşterilerin de
başka yerlere gittiklerini, böylece de
Kaleiçi esnafının kendi kendini bitir-
diğini, 20-30 sene önce kalabalıktan
girilmeyen Kaleiçi’ne son zamanlar-
da insanların gitmek istemedikleri-
ni, esnafın yaptığı hatanın geç far-
kına vardığını ancak geri dönüşün
çok zor olduğunu ifade etmektedir.
Kaleiçi’ne gelen müşterinin azalma-
sı, o bölgedeki diğer esnafı da etkile-
miş ve böylece bakkallar da bundan
nasibini almıştır.
Kaleiçi bölgesindeki bakkalların
yok olmasının birçok sebebi var el-
bette. Şehirlerin büyümesi, köylü-
lerin aradığı her şeyi her yerde bu-
labilmesi, köylerde bile marketlerin
açılması ve pazarların kurulması
şehir merkezlerindeki bakkallara
olan ihtiyacı ortadan kaldırmıştır.
Büyük şehirlerde bakkallık mesle-
ği artık dönemini tamamladı ancak
kayboluş insanlardan da çok şey
götürdü. İnsanlar bakkallarda güler
yüz bulabiliyorlardı. Bakkal gelen
müşteriyi iyi biliyor onu iyi tanı-
yordu. Onunla selamlaşıyor ve hal
hatırını soruyordu. Eskiden köyden
gelen birisine, gelemeyen birisi si-
36